गर्मियों के मौसम में Homemade Chana Sattu Powder Recipe का चलन तेजी से बढ़ा है। सत्तू को पारंपरिक रूप से शरीर को ठंडक पहुंचाने और ऊर्जा बढ़ाने वाले बेहतरीन पेय के रूप में जाना जाता है। बाजार में मिलने वाला सत्तू लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, जिससे उसका स्वाद और पोषक तत्व धीरे-धीरे कम हो जाते हैं। ऐसे में अगर आप शुद्ध, ताजा और अधिक पौष्टिक सत्तू चाहते हैं, तो इसे घर पर बनाना सबसे अच्छा विकल्प है।
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क्यों खास है Homemade Chana Sattu Powder?
घर पर बना सत्तू बिना किसी मिलावट और प्रिजर्वेटिव के तैयार होता है। इसमें इस्तेमाल किया जाने वाला काला चना प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, जबकि जीरा पाचन को बेहतर बनाता है। इस हेल्दी ड्रिंक का सेवन गर्मियों में लू से बचाता है और शरीर को जरूरी पोषण देता है। खास बात यह है कि घर का बना सत्तू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी खुशबू भी लंबे समय तक बनी रहती है।
सत्तू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर सत्तू तैयार करने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुख्य रूप से दो ही चीजें चाहिए होती हैं:
- 500 ग्राम काला चना (छिलके सहित और भिगोया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच जीरा
सत्तू पाउडर बनाने की पूरी विधि
सबसे पहले काले चने को अच्छी तरह धोकर साफ करें और फिर उसे धूप में पूरी तरह सुखा लें। इस प्रक्रिया में समय जरूर लगता है, लेकिन यह जरूरी है ताकि चना अच्छे से भुना जा सके।
इसके बाद एक भारी तले की कढ़ाही में बालू गर्म करें। यह पारंपरिक तरीका है जिससे चने का स्वाद और खुशबू बढ़ती है। बालू के गर्म हो जाने पर उसमें चने डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसी के साथ जीरा भी हल्का भून लें ताकि उसमें से भी अच्छी खुशबू निकले।
अब भुने हुए चनों को ठंडा होने दें। फिर हाथ से मसलकर उनका छिलका अलग कर लें। इसके बाद चनों और जीरे को एक साथ मिक्स करें और मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। यदि आप ज्यादा महीन सत्तू चाहते हैं, तो इस पाउडर को छलनी से छान लें।
अंत में तैयार पाउडर को किसी साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसका स्वाद और खुशबू इतनी जबरदस्त होती है कि आपके किचन में इसकी महक फैल जाएगी।
सत्तू के स्वास्थ्य लाभ (Sattu Health Benefits)
घर का बना सत्तू केवल एक हेल्दी ड्रिंक नहीं, बल्कि एक संपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर आहार है। यह पेट को ठंडक देता है, पाचन में सहायक होता है और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
- प्रोटीन का स्रोत: काले चने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जिससे शरीर को मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद मिलती है।
- फाइबर युक्त: यह कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है और पाचन को दुरुस्त करता है।
- एनर्जी बूस्टर: गर्मियों में जहां शरीर सुस्त हो जाता है, वहीं सत्तू का सेवन ताजगी और ऊर्जा से भरपूर बनाए रखता है।
- शुगर फ्री और लो कैलोरी: यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो वजन कम करना चाहते हैं या डायबिटीज के मरीज हैं।
- हीट स्ट्रोक से सुरक्षा: लू से बचने के लिए सत्तू का सेवन करना ग्रामीण भारत में सदियों से प्रचलित है।
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सत्तू को डाइट में कैसे करें शामिल
घर का बना सत्तू बहुउपयोगी है। इसे पानी में घोलकर नमक, नींबू और भुना जीरा मिलाकर नमकीन पेय की तरह सेवन किया जा सकता है। वहीं, चीनी या गुड़ मिलाकर इसे मीठे पेय के रूप में भी पिया जा सकता है। इसके अलावा, सत्तू पराठा या सत्तू लड्डू जैसी कई डिशेज़ भी बनती हैं।
क्यों घर का सत्तू बेहतर है बाजार वाले से?
बाजार में मिलने वाला सत्तू अक्सर लंबे समय तक पैक और स्टोर किया हुआ होता है। कई बार उसमें प्रिजर्वेटिव और अन्य केमिकल मिलाए जाते हैं ताकि उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सके। लेकिन इससे उसकी पौष्टिकता और खुशबू कम हो जाती है। इसके विपरीत, Homemade Chana Sattu Powder ताजा, शुद्ध और बिना किसी मिलावट के होता है, जो सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है।
